喫茶店チェーン各社の値上げが続いています。
コメダ珈琲店（名古屋市）は12月からコーヒーなどの値上げを検討しているほか、
「ＨＡＲＢＳ（ハーブス）」などの喫茶店を運営する重光（名古屋市）も
11月に入り主力のケーキを値上げしました。

小麦粉などの原材料価格や人件費が上昇していることから、
商品価格への転嫁に動いているようです。

コメダは約300ある全店舗で12月1日から値上げする方向。
商品により20―40円程度引き上げる見通しです。
ブレンドコーヒーが従来より20円高い380円程度、
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リンガーハットが、店舗の非直営化を進めています。
社員を独立させる「のれん分け」で直営店を減らし、本社の固定費を抑制する方策です。
また、今後の大量出店に備え、本部要員を確保する狙いもあるようです。

リンガーハットは2006年５月、
のれん分けによるフランチャイズ（ＦＣ）事業を強化。
独立した社員に経営を委託するだけでなく、店舗を購入できる制度も備えています。
企業の加盟希望も募り、ちゃんぽん店「リンガーハット」とトンカツ店「浜勝」で、
2007年１１月現在の６０店から09年２月末に
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フランチャイズについて、
いくつかのポイントにわけて定義してみましょう。

（１）フランチャイズ本部と加盟企業は契約で結ばれた関係

フランチャイズ本部が加盟企業に対して、
商売の成功のノウハウを一式パッケージにして提供するのが、ＦＣシステムです。

フランチャイズ本部が加盟企業にどんな商標やサービスマークを使用させ、
どんなパッケージを提供するのか、
また、加盟企業はその見返りとして、定められた対価を支払う、
という契約を交わして両者の関係が成り立っています。
契約は口約束でも成立しますが、一般には契約書を取り交わすのが普通です。

（２）フランチャイズ本部は加盟企業に対し、商標やサービスマークなどの使用を承諾

商品の表示を商標、サービスに表示するのをサービスマークといいます。
これらを、フランチャイズ本部は加盟店に対し、
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<strong>コンビニフランチャイズ</strong>の新業態店が急激に増えています。
これまでコンビニを利用してこなかった層を取り込むのが狙いで
公園や病院など集客を安定的に見込める、
公共的施設に<strong>フランチャイズ</strong>店を
出すケースがとくに増えているようです。

（１）ローソン
子育て支援型の新業態店「ハッピーローソン」の店舗内に
立体遊具を備えた遊び場も設けられています（東京・日本橋／横浜市・中区）。
（２）ファミリーマート
横浜市市立市民病院に公立病院初の店舗を構えています。
（３）スリーエフ
済生会横浜市東部病院（横浜市鶴見区）に、
病院内では県内初の２４時間<strong>コンビニフランチャイズ</strong>が
開業しています。

他業種とのコラボレーションは
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フランチャイズ展開でダスキンが、
高齢者サービス事業を強化しています。
注力しているのは、介護保険制度を使わないシニアケアサービス「ホームインステッド事業」。

ホームインステッド事業は
２４時間体制で高齢者の要望に対応するサービスで、
2007年度中にホームインステッド事業を展開するフランチャイズ店を
１２２店から２割増に１５０店にする方針です。

ホームインステッド事業は、
介護保険制度を使わないため、サービス料金は全額利用者負担になります。
その代わり、制度の枠にとらわれないため、
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